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La Cuisine, mode de vie
De l’ombre à la lumière
Christine de Schaetzen, le 19 mars 2007
Cuisine Sixties Pop_AAM
Cuisine Sixties Pop_AAM
 
La Cité radieuse de Le Corbusier et Charlotte Perriand
La cuisine créée en 1949 par Le Corbusier et Charlotte Perriand pour la Cité radieuse de Marseille, apporte des innovations qui seront reprises par tous les architectes. Dérogeant à la réglementation, la cuisine est installée pour la première fois à l’intérieur de l’appartement, sans fenêtre directe sur l’extérieur. Située à proximité de l’entrée, elle se présente comme un lieu semi-ouvert sur le living, avec une ouverture permettant de passer les plats et la vaisselle située sous le plateau du bar. La personne qui fait la cuisine participe à la vie de famille, aux dîners entre amis. « À la ménagère, écrit Charlotte Perriand, d’avoir le sens de l’ordre comme un barman, et aux ingénieurs d’assurer une parfaite aspiration des odeurs et des fumées ». Une maquette d’un appartement de l’Unité d’habitation de Marseille (326 cuisines fabriquées en série), est réalisée d’après un exemplaire d’une cuisine originale qui fait partie des collections des Archives d’Architecture Moderne.


Joe Colombo_Minikitchen
Joe Colombo_Minikitchen
 
La cuisine américaine
Le concept de la cuisine américaine est lié aux performances des hottes aspirantes. La maîtrise des odeurs et des buées permet d’ouvrir directement la cuisine sur la pièce de séjour dont elle est séparée par un bar où l’on prend le petit déjeuner ou l’apéritif assis sur des tabourets. Avec l’engouement des salons des Arts Ménagers, la cuisine américaine s’impose en Europe après la seconde guerre mondiale. Elle intègre les deux éléments de base de l’art de vivre américain : le réfrigérateur et le lave-vaisselle.


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