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La Cuisine, mode de vie
De l’ombre à la lumière
Christine de Schaetzen, le 19 mars 2007
Cuisine Rietveld_Circa_AAM
Cuisine Rietveld_Circa_AAM
 
Le parcours de la cuisine au fil de temps

La cuisine des arrière-grands-parents  
La cuisine avant la cuisine : une pièce à tout faire, souvent la seule chauffée et embuée en hiver. On y prépare les repas, mange, lit le journal, fume, tricote, joue aux cartes, les enfants y font leurs devoirs, les grands-mères mettent les confitures en pots… L’exposition présente une reconstitution grandeur nature d’une cuisine 1900 avec fourneau et ustensiles.

La cuisine de la maison de ville en 1900
Le plus souvent installée en sous-sol. Côté rue, elle est éclairée par une étroite cour anglaise, côté jardin elle ouvre sur une cour basse. A proximité des caves, de la chaufferie et de la buanderie, elle est accessible par un escalier de service. La cuisine est reliée à l’office du bel étage (qui désigne le rez-de-chaussée surélevé) par un monte-plat. Son fonctionnement repose sur la présence de personnel de maison.


Cuisine Intégrale_Maison française_AAM
Cuisine Intégrale_Maison française_AAM
 
La cuisine de la villa bourgeoise avant 1914
Située au rez-de-chaussée, de plain-pied avec la salle à manger, la cuisine est une pièce spacieuse éclairée naturellement et s’ouvrant sur le jardin. L’évier est placé devant la fenêtre et la cuisinière devant un mur surmonté d’une hotte en verre.  Une des cuisines les plus élaborées est celle du Palais Stoclet situé avenue de Tervuren, à Bruxelles, et construit par l’architecte autrichien Josef Hoffmann en collaboration avec les Ateliers d’Art Viennois (Wiener Werkstätte) de 1905 à 1911.


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